ส่วนผสม (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม.)

ไส้คาราเมล

วิธีทำ

1.นำผงแป้งเจลลาตินใส่ลงในน้ำปริมาณครึ่งส่วน แล้วแช่ทิ้งไว้

2.นำไข่แดงที่คนไว้ใส่ลงชาม จากนั้นก็ใส่น้ำตาล แล้วผสมเข้าด้วยกัน (ในส่วนของน้ำตาลกับ
ไข่แดงนั้น ให้ผสมเข้าด้วยกันโดยไม่ให้เกิดฟองเพื่อไม่ให้รสชาติเปลี่ยนแปลง)

3.นำน้ำร้อนใส่ลงในชามไข่แดง จากนั้นก็ตั้งไฟ แล้วกวนเข้าด้วยกัน

4.นำวานิลลากับนมใส่ลงในหม้อต้ม จากนั้นก็นำน้ำไข่แดงในข้อ 3 ใส่ตามลงไปแล้วก็ผสมให้เข้ากัน

5.เมื่อผสมกันได้ที่แล้วก็ นำแป้งเจลลาตินในข้อ 1 ใส่ลงในหม้อต้ม แล้วกวนเข้ากัน

6.เมื่อกวนจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ใส่โยเกิร์ตลงไป โดยตั้งไฟอ่อนพอประมาณ

7.นำเนื้อแป้งเทใส่ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นก็นำไปแช่เย็นเตรียมไว้ในขั้นต่อไป

8.ขั้นตอนการทำไส้คาราเมลนั้น ก็นำน้ำและน้ำตาลใส่ลงในหม้อโดยตั้งไฟขนาดกลาง
เมื่อต้มจนร้อนได้ที่แล้วก็นำน้ำร้อนเติมลงไปในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นก็ตั้งไฟอ่อนแล้ว
ทิ้งไว้ชั่วครู่ ต่อจากนั้นก็เติมเหล้าหมักคลุกเคล้ากันไปแล้ว แช่ตู้เย็นพอประมาณ

9.เมื่อได้ไส้คาราเมลแล้ว ก็ให้โรยใส่เค้กบนแม่พิมพ์ เป็นขั้นตอนสุดท้าย