ส่วนผสม
(ขนาดหนึ่งปอนด์ 18x9x8 ซม.
สำหรับ 1 ที่
หรือแบบพิมพ์ขนาด 9.5x4.5x4 ซม.
สำหรับ 10 อัน)
| เนย น้ำตาลทราย ไข่ แป้งสาลี ผงฟู ชาถุง น้ำร้อน |
150 130 3 200 2 3 30 |
กรัม กรัม ฟอง กรัม ช้อนชา ซอง ซีซี |
ขอแนะนำชา เอิร์ลเกรย์ ซึ่งเป็นชาที่มีกลิ่นหอมมาก
วิธีทำ
1.ทาเนยลงในแบบพิมพ์ (ตามปริมาณที่ต้องการ) แล้วตัดกระดาษวางลงในแบบพิมพ์
2.เอาไส้ชาในถุงออก รินน้ำร้อนใส่แล้วใช้ฟิล์มถนอมอาหารคลุมไว้เพื่อนึ่งให้ร้อน
3.ใส่เนยลงในชามตีจนเกิดฟองแล้วเติมน้ำตาลทรายตีให้เข้ากัน
จนเป็นครีม
ใช้ตระกร้อมือตี
ผสมจนจับตัวกันได้ดี
4.ใส่ไข่ลงไปประมาณ 1/3 ฟองและร่อนแป้งสาลีกับผงฟูใส่ลงไปประมาณ 1/3 ผสมให้เข้ากัน
5.จากข้อ 4 ผสมให้เข้ากันจนทั้งหมดจับตัวกันจนแป้งเนียนละเอียด
6.นำไส้ชาที่ได้จากข้อ 2 ผสมลงไป ใช้ไม้พายกวนให้ทั่วๆ
7.เทใส่แบบพิมพ์ให้ทั่วๆ
นำไปอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิ
180 C นานประมาณ 10 นาที จนแห้ง
แล้วจึงเอาออกใช้มีดตัดลึกๆ
แล้วอบต่ออีก นานประมาณ 30-40
นาทีแล้วใช้ไม้ปลายแหลมลองจิ้ม
เนื้อข้างในดูแป้งเค้กต้องขึ้นจึงจะใช้ได้ในกรณีที่ใช้แบบพิมพ์เค้กปอนด์เล็กให้อบด้วยอุณหภูมิ
170 C นานประมาณ 30 นาที