ส่วนผสมเค้ก
|
แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก ผงฟู เนยสดชนิดเค็ม เกลือป่น น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด ไข่ไก่ นมสด กลิ่นวานิลลา ผงโกโก้ น้ำเดือด น้ำตาลทรายป่น น้ำส้มสายชู เบกกิ้งโซดา |
1 3/4 1 1/2 3/4 1/8 3/4 2 1/2 1 1/2 1 1 1 1/2 1/4 |
ถ้วย ช้อนชา ถ้วย ช้อนชา ถ้วย ฟอง ถ้วย ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนชา |
วิธีทำ
1.เตรียมแป้งโดยผสมแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนด้วยตะแกรงร่อนแป้ง 1 ครั้ง
2.ผสมผงโกโก้ น้ำตาลป่น เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู น้ำเดือด คนให้เข้ากัน
3.ผสมนมสดกับวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้
4.ตีเนยสดกับเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนขึ้น
ใส่น้ำตาล
ตีต่อจนเป็นครีมขาว
ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง
ตีจนขึ้นและหมดไข่
5.ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนมสด
คนเบาๆให้เข้ากัน
แบ่งออกมา 1/3 ส่วน
ผสมกับโกโก้ที่ผสมไว้
คนให้เข้ากัน
6.ตักแป้งสีขาวใส่พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
5 นิ้ว สูง 1 1/2
นิ้วที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษ
ไขประมาณ 1/4
ของพิมพ์หรือจะใช้ถาดสี่เหลี่ยมก็ได้
ตามด้วยแป้งสีน้ำตาลให้ได้ครึ่งพิมพ์
แล้วตัก
แป้งสีขาวสลับอีกครั้งให้ได้ประมาณ
3/4 ของพิมพ์
ใช้ไม้คนไปมาให้เป็นลาย
7.นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ
350 F 15-20 นาที หรือจนสุก
เอาออกจากเตาอบ
ทิ้งไว้สักครู่ คว่ำเค้ก
ออกจากพิมพ์