ส่วนผสม (แบบชิฟฟอนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. 1 อัน)
|
ไข่แดง น้ำตาล น้ำสลัด โยเกิร์ต น้ำเลมอน เหล้าส้ม เนื้อเลมอนหั่นบาง ไข่ขาว น้ำตาล แป้งสาลี ผงฟู |
3 50 50 80 2 1 1 4 60 90 1/2 |
ฟอง กรัม ซีซี กรัม ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ผล ฟอง กรัม กรัม ช้อนชา |
ซอสโยเกิร์ต
| โยเกิร์ต น้ำตาล ครีมสด เกรปฟรุ๊ต |
80 3 150 1 |
กรัม ช้อนโต๊ะ กรัม ผล |
วิธีทำ
1.ตีไข่แดงลงในชามแล้วใส่น้ำตาลตามลงไป แล้วตีจนเกิดฟองโดยใช้ตีไข่แล้วคนจนเข้ากัน
2.เพิ่มน้ำสลัดลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
3.นำโยเกิร์ต, น้ำเลมอน, เหล้าส้ม, เนื้อเลมอนผสมให้เข้ากันจากนั้นนำไปใส่ลงในข้อ 2
4.ใส่ไข่ขาวลงในอีกชาม แล้วใส่น้ำตาลลงไปตีจนเกิดฟองการทำเมเรนเกะ
5.นำเมเรนเกะ
ที่ได้ทำในข้อ 4
เทใส่ลงไปในข้อ 3
แล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่
แป้งสาลี
กับผงฟูร่อนใส่ลงไป
ถ้าจะทำให้เกิดความนุ่มขึ้นอีกก็สามารถใส่เมเรนเกะลงไปอีกก็ได้
6.เทส่วนผสมที่ได้ทำในข้อ
5 ลงไปในแบบชิฟฟอน
ที่ได้เตรียมไว้โดยเทให้ราบเท่ากัน
พยายามอย่าทำให้เกิดฟองอากาศ
7.นำเข้าเตาอบประมาณ
30 นาที ที่อุณหภูมิ 170 C
แล้วก็อบอีกครั้งด้วยอุณหภูมิ
160 C
ประมาณ 30 นาที
8.จากนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
9.แล้วนำมีดมาแซะ
รอบๆ ขอบ 1
รอบโดยพยายามทำทีละนิด
โดยทำรอบวงพอแกะออกแล้ว
สุดท้ายก็หยิบ
ออกมาวางไว้ที่กระดาษ
10.การทำซอสโยเกิร์ต
นำน้ำตาลมาใส่ลงไปในโยเกิร์ตแล้วคนให้ละลายจากนั้น
ใส่ครีมสด
เพิ่มลงไปแล้วตีประมาณ 7-8
นาที
11.นำเกรปฟรุ๊ตมาปอกเปลือกออก
จากนั้นนำเกรปฟรุ๊ตกับซอสโยเกิร์ตมาโรยไว้ที่
ด้านบน
ของชิฟฟอนเค้ก