ส่วนผสม แม่พิมพ์ขนมรูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. 1 อัน
|
ครีมชีส น้ำตาลทราย เนยจืด เกลือ แป้งข้าวโพด ไข่แดง นมสด บรั่นดีที่ทำจากเชอร์รี่ ผิวมะนาว น้ำมะนาว ไข่ขาว |
200 40 30 1 40 2 70 1 1 1/2 2 |
กรัม กรัม กรัม กรัม กรัม ฟอง ซีซี ช้อนชา ลูก ช้อนโต๊ะ ฟอง |
วิธีทำ
1.นำครีมชีส
น้ำตาลทราย (20กรัม) เนยจืด
เกลือใส่ชามคนให้เข้ากัน
จากนั้นนำแป้งข้าวโพด
กับไข่แดงผสมลงไปคนให้เข้ากัน
2.ใส่นมสดกับบรั่นดีลงไปเพียงเล็กน้อยคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3.นำมะนาวไปล้างแล้วขูดเอาผิวเปลือกมะนาว นำไปผสมกับน้ำมะนาว
4.นำชามอีกใบมาใส่ไข่ขาว
และน้ำตาลทราย (20 กรัม)
ตีให้เข้ากัน
ตรงส่วนนี้เราจะทำเป็น
เมอแรงก์
5.นำเมอแรงก์ ในขั้นที่ 4 มาในปริมาณ 1/3 ผสมลงในส่วนผสมขั้นที่ 3 แล้วตีให้เข้ากัน
6.เมอแรงก์อีกส่วนหนึ่งให้นำไปตีให้เกิดฟองทิ้งไว้ก่อน
7.นำชามเมอแรงก์ในขั้นที่ 6 มาผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันให้มีความเหนียวพอประมาณ
8.ใส่เตาอบ
อบที่อุณหภูมิ 180 C
จะอบประมาณ 15 นาที
ถ้าอบที่อุณหภูมิ 160 C
จะอบประมาณ
30 นาที
9.ใส่แม่พิมพ์แล้วใช้มีดปาดขนมให้ทั่วอย่าให้ขนมล้นจนเกินไป หรือจะใช้แม่พิมพ์กระดาษก็ได้