ส่วนผสม
แม่พิมพ์ขนมรูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
16 ซม.
ใช้แบบที่มีรูระบายอากาศด้านล่าง
1 อัน
ฐาน
|
ขนมปังกรอบ เนยจืด |
60 30 |
กรัม กรัม |
เนยสด
ครีมชีส น้ำตาลทราย เกลือ ครีมเปรี้ยว (Sour Cream) ครีมสด แป้งสาลี ไข่ กลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว |
250 90 1 100 140 20 2 3 1 |
กรัม กรัม กรัม กรัม ซีซี กรัม ฟอง หยด ช้อนชา |
วิธีทำ
1.ทำฐาน โดยการทุบขนมปังกรอบที่ยังอยู่ในถุงพลาสติกด้วยไม้ทุบให้แตกละเอียด
2.ใส่ขนมปังกรอบในขั้นตอนที่ 1 ลงในชามพร้อมเนยที่ละลายแล้วผสมน้ำตาล
3.เทส่วนผสมในขั้นตอนที่
2
ลงไปในแบบใช้ปลายช้อนกดให้เรียบเสมอกันคลุมด้วยพลาสติก
ถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น
4.ทำเนยสด
โดยการใส่ครีมชีสลงไปในชาม
คนด้วยไม้พายใส่น้ำตาลก้อนและเกลือลงไป
ผสมให้เข้ากัน
5.จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมลงไปในชามคนให้เข้ากัน
6.ใส่ครีมสดลงไป แล้วตีให้เป็นฟอง จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงไปตีให้เข้ากัน
7.เทไข่ที่ตีแล้วลงไปในชาม
โดยแบ่งใส่เป็น 3
ครั้งผสมจนเข้ากันดี
ใส่กลิ่นวานิลลาและ
น้ำมะนาวลงไปผสมรวมกัน
8.เทส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ลงไปในแบบอบด้วยเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 45 นาที
9.เมื่อนำออกมาจากเตาอบแล้วให้วางไว้ในสภาพนั้นก่อน
ถ้าจะแช่ไว้ในตู้เย็นก็ให้นำ
ออกมาจากแบบ
เมื่อแช่เย็นแล้วจะทำให้เนื้อตรงกลางจมลงไปเล็กน้อย