ส่วนผสม แม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมขนาด 15x15 ซม. 1 ถาด
|
ครีมชีส น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ไข่แดง เหล้ารัม ครีมสด เซมิช็อคโกแลตหวาน ไข่ขาว ถั่ว |
150 40 30 2 5 100 80 1 20 |
กรัม กรัม กรัม ฟอง ซีซี ซีซี กรัม ฟอง กรัม |
วิธีทำ
1.ใส่ครีมชีสในชามคนจนเหลว
2.ใส่น้ำตาลทราย
(20 กรัม) และแป้งข้าวโพด (ร่อน
2 ครั้ง)
ผสมกันดีแล้วให้ใส่ไข่แดง
เหล้ารัมผสมให้เข้ากัน
3.ใส่ครีมสดและช็อคโกแลตลงในหม้อเปิดไฟต้มปล่อยให้ละลาย แล้วนำไปใส่ในข้อ 2
4.อีกชามใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย(20 กรัม) โดยแบ่งใส่ 2 ครั้งทำให้ละเอียดทั่วกัน
5.นำไข่จากข้อ
4 ปริมาณ 1/3 ไปใส่ในครีมข้อ 3
ผสมให้เข้ากัน
และใส่ไข่ที่ทำในข้อ 4
ครึ่งหนึ่ง
ของปริมาณที่เหลือค่อยๆ
ใส่เพิ่มตีช้าๆ
จากกันชามเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
6.นำครีมในข้อ
5 กลับไปใส่ในชามไข่ในข้อ 4
และใส่เหล้ารัมผสมจนเข้ากันแล้วนำไปเทใส่
ภาชนะที่เตรียมไว้
โรยถั่วที่ด้านบน
7.นำไปเข้าเตาอบ อบ 200 C 15 นาที และ 180 C 30 นาที
8.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นลง
จึงนำขนมออกจากภาชนะตัดแบ่งขนาด
ความใหญ่ตามความเหมาะสม