ส่วนผสม เนื้อขนม (ปะมาณ12 ชิ้น)
|
น้ำ นมสด น้ำตาล เนย (ชนิดเค็ม 1 ก้อน) แป้งเค้ก ไข่ |
40 50 1 40 70 2 |
ซีซี ซีซี ช้อนชา กรัม กรัม ฟอง |
ครีมโยเกิร์ต
ผงวุ้น น้ำ โยเกิร์ต น้ำตาล แท่งวานิลลา ครีมสด น้ำตาล |
1 1 100 50 1/6 200 - |
ช้อนชา ช้อนโต๊ะ กรัม กรัม แท่ง ซีซี พอประมาณ |
วิธีทำ
1.ทำแป้งชูครีม นำเนยก้อนเล็กๆ, น้ำตาล, นมสดและน้ำ ใส่ในหม้อตั้งไฟกลาง
2.ถ้าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน
3.เมื่อเข้ากันดีแล้ว นำไปตั้งไฟอ่อน 1-2 นาที
4.ปิดไฟ ตีไข่ใส่ลงไปแบ่งใส่ 3-4 ครั้ง ผสมให้เข้ากัน นำครีมไปอยู่ตรงขอยใส่ไข่ ให้พอดีกับครีม
5.นำใส่ในถุงแล้วรวบให้ปากถุงมีเส้นผ่าศูนย์กลาง
1 ซม.
วางกระดาษสำหรับอบลงไปบนกระดาน
บีบเนื้อครีม
ถ้าอบแล้วจะขยายตัวขึ้นควรบีบให้ห่างๆ
กันแล้วใช้นิ้วกดลงไปเมื่อบีบเสร็จแล้ว
6.นำเข้าเตาอบ
15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 C
แล้วลดอุณหภูมิลงมาเหลือ 170
C อบต่ออีก 15-20 นาที
หลังจากเย็นแล้วทำช่องสำหรับใส่ครีมโยเกิร์ต
7.ทำครีมโยเกิร์ต นำผงวุ้นไปละลายน้ำเย็น ไว้ให้เป็นวุ้น
8.นำโยเกิร์ต น้ำตาล วานิลลา ใส่ลงไปในชามผสมให้เข้ากัน
9.นำผงวุ้นข้อ 7 ไปอุ่นหรือนำเข้าเตาไมโครเวฟคนให้เข้ากัน
10.นำข้อ 9 ใส่ลงไปในเนื้อครีม 9 ส่วนเพื่อทำให้นุ่ม
11.นำครีมโยเกิร์ตของข้อ 10 ใส่ลงไปในข้อ 6 ปิดฝาแล้วโรยน้ำตาล