ส่วนผสมแป้งขนมพาย (แบบถาดพายเส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม. 1 ถาด)
|
เนย น้ำตาล ไข่ (ไซส์ m) แป้งเค้ก ผงฟู แอปเปิ้ล(สีแดง) เนย น้ำตาล น้ำมะนาว |
90 50 1/2 130 1/4 2 1 30 1 |
กรัม กรัม ใบ กรัม ช้อนชา ใบ ช้อนโต๊ะ กรัม ช้อนโต๊ะ |
ไส้ขนม
| โยเกิร์ตชีส น้ำตาล ครีมชีส ไข่แดง แป้งข้าวโพด |
220 70 90 2 2 |
กรัม กรัม กรัม ใบ ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1.ทำเนื้อขนมพาย
นำเนยเทใส่ชามแล้วใช้ไม้ตีไข่คน
เติมน้ำตาลไอซิ่งคนให้เข้ากัน
จากนั้น
ก็เติมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
2.ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูรวมกัน
คนให้เป็นเนื้อเดียวกันจนนุ่มห่อลงในฟิล์มถนอมอาหาร
นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชม.
ขึ้นไป (สามารถเก็บได้ถึง 1
คืน)
3.นำส่วนผสมข้อ 2 มานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4.นำแป้งมานวดให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วนำไปใส่ในแบบพิมพ์
5.ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูให้ทั่ว แล้วก็นำกระดาษสำหรับอบวางช้อนลง
6.นำไปอบที่อุณหภูมิ
220 C ประมาณ 20 นาที
แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C
อีก 10 นาที
ดึงกระดาษที่ช้อนอยู่ออก
นำไปแช่เย็นเตรียมไว้
7.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ
8.นำเนยไปละลายในกระทะ แล้วนำส่วนผสมข้อ 7 ใส่ลงไปให้พอเหลืองเล็กน้อย
9.ใส่น้ำตาลกับน้ำมะนาวลงไป แล้วต้มให้พอสุกเตรียมไว้
10.ทำไส้ขนม เทโยเกิร์ตใส่ชามเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
11.เมื่อปล่อยทิ้งไว้จนนุ่มแล้วก็เติมครีมชีสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
12.เติมไข่แดงกับแป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน
13.นำส่วนผสมข้อ 2 ใส่ลงไปข้อ 6 ปาดหน้าให้เรียบ
14.นำส่วนผสมข้อ 9 มาวางเรียงกัน แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 30 นาที