ส่วนผสม 1 ถาดเล็ก

ไส้แพร์

แพร์ วิลเลี่ยม มูส

วิธีทำ

1.นำเค้กวานิลลามาสไลซ์เป็น 2 แผ่น นำแผ่นแรกมาใส่ถาด นำไส้แพร์ (ที่ได้จากการนำ
ลูกแพร์สด 1 กิโลกรัมต้ม แล้วเก็บน้ำไว้ นำเนื้อไปผัดกับน้ำตาล 300 กรัมและเหล้าแพร์
วิลเลี่ยม (Pear William) 10 กรัม) ทาให้ทั่วหน้าเค้ก

2.จากนั้นเทแพร์ วิลเลี่ยม มูส (ที่ได้จากการนำน้ำต้มลูกแพร์ 750 กรัม ตีผสมกับน้ำตาลทราย
300 กรัมและเติมเหล้าแพร์ วิลเลี่ยม 100 กรัม วิปปิ้งครีม 1 กิโลกรัม และผงเจลลาติน 1/2 ถ้วย
จนเข้ากันดีแล้ว) ให้ทั่วชิ้นเค้ก

3.นำเค้กวานิลลาอีกแผ่นมาวางทับ ตกแต่งหน้าบนสุดให้สวยงามด้วยวุ้นเจลลาติน และชิ้นแพร์
ตามชอบ