สูตร 18 ชิ้น
|
ไข่ขาว น้ำตาล ผลเบอร์รี่ปั่น หรือเบอร์รี่กระป๋อง วิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว เจลลาติน |
100 125 250 250 6 |
กรัม กรัม กรัม กรัม แผ่น |
วิธีทำ
1.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เข้ากันพักไว้
นำเบอร์รี่ปั่นไปต้มพอร้อนแล้วใส่แผ่นเจลลาตินที่นิ่ม
แล้วผสมเข้าด้วยกัน
2.จากนั้นนำทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ใส่วิปปิ้งครีมจะได้เป็นเบอร์รี่มูสเทใส่พิมพ์เล็กๆ ไว้
3.เทเบอร์รี่กระป๋องเล็กน้อยลงในพิมพ์
ตามด้วยไส้วานิลลามูส (ที่ได้จากการตีไข่แดง
2 ฟอง
น้ำตาลทราย 45 กรัม
ผงเจลลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม
และกลิ่นวานิลลานิดหน่อยเข้าด้วยกัน)
ตามด้วยเบอร์รี่มูสอีกครั้ง
แต่งหน้าชั้นบนสุดด้วยแยมเบอร์รี่
20 กรัมที่ผสมกับเหล้าเคียช
(Kirsch) 5 กรัม